Fortification of fried potato chips with antioxidant vitamins to enhance their nutritional value and storage ability

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Grasas y aceites
Autor principal:	Allam, Samah Said Mahmoud
Otros Autores:	El-Sayed, Fyka Edress
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Grasas y aceites v. 55, no. 4 (2004), p. 434-443
Materias:	Alimentos Alimentos procesados Vitaminas Antioxidantes Valor nutritivo Aptitud para la conservación Almacenamiento Alimentos fortificados Fortificación Papas fritas
Publicación relacionada:	Contenido en: Grasas y aceites

Descripción
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