Determination of sensory thresholds of selected calcium salts and formulation of calcium-fortified pocket-type flat bread

Determination of sensory thresholds of selected calcium salts and formulation of calcium-fortified pocket-type flat bread

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Otros Autores: Ziadeh, Ghada, Shadarevian, Sossy, Malek, Amal, Khalil, Joanna, Haddad, Tharwat, Haddad, John, Toufeili, Imad
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 70, no. 8 (2005), p. S548-552
Materias:
Alimentos
Pan
Productos de panadería
Sales
Calcio
Alimentos fortificados
Fortificación
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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