Lipase-catalyzed transesterification of medium-chain triacylglycerols and a fully hydrogenated soybean oil

Lipase-catalyzed transesterification of medium-chain triacylglycerols and a fully hydrogenated soybean oil

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Autor principal:	López-Hernández, Arnoldo
Otros Autores:	García, Hugo S., Hill, Charles G.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 70, no. 7 (2005), p. C365-372
Materias:	Aceite de soja Esterasas Esterificación Lípidos Lipasa Tricilgliceroles
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

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