Thermal inactivation of Salmonella on cantaloupes using hot water

Thermal inactivation of Salmonella on cantaloupes using hot water

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Otros Autores: Solomon, Ethan B., Huang, Lihan, Sites, Joseph E., Annous, Bassam A.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 71, no. 2 (2006), p. M25-30
Materias:
Melón
Cucumis melo
Salmonella
Tratamiento térmico
Pasteurización
Bacteria
Agua Caliente
Tratamiento hidrotérmico
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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