Heat resistance of Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Escherichia coli 0157:H7, and Listeria innocua M1, a potential surrogate for Listeria monocytogenes, in meat and poultry a review

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	O'Bryan, Corliss A., Grandall, Philip G., Martin, Elizabeth M., Griffis, Carl L., Johnson, Michael G.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 71, no. 3 (2006), p. R23-30
Materias:	Alimentos Carne Carne de aves Salmonella Listeria Listeria monocytogenes Escherichia Escherichia coli Calor Resistencia a la temperatura Resistencia al calor
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science

Descripción
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