Heat resistance of Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Escherichia coli 0157:H7, and Listeria innocua M1, a potential surrogate for Listeria monocytogenes, in meat and poultry a review
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| Publicado en: | Journal of food science |
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| Otros Autores: | , , , , |
| Formato: | Sin ejemplares |
| Lenguaje: | Inglés |
| Colección: | Journal of food science v. 71, no. 3 (2006), p. R23-30 |
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Journal of food science |
