On the quality of commercial boneless skinless broiler breast meat

On the quality of commercial boneless skinless broiler breast meat

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Autor principal: Lee, Y. S.
Otros Autores: Owens, C. M., Meullenet, J. F.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 73, no. 6 (2008), p. S253-261
Materias:
Alimentos
Carne de pollo
Calidad
Análisis organoléptico
Ternura
Evaluación sensorial
Terneza
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

Ejemplares similares

Ejemplares similares