Desarrollo preliminar de descriptores para el análisis sensorial de ajos desecados y liofilizados

Desarrollo preliminar de descriptores para el análisis sensorial de ajos desecados y liofilizados

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias : Universidad Nacional de Cuyo
Otros Autores: Coste, Elena, Picallo, Alejandra, Bauzá, Mónica, Sance, María
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias : Universidad Nacional de Cuyo
v. 42, no. 1 (2010), p. 159-168
Materias:
Ajo
Allium sativum
Productos secos
Análisis organoléptico
Evaluación sonsorial
Publicación relacionada:Contenido en: Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias : Universidad Nacional de Cuyo

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