Fabricación fiable de embutidos : guía para el técnico.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Frey, Werner
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza : Acribia, 1983
Materias:
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100 1 # |a Frey, Werner 
245 1 0 |a Fabricación fiable de embutidos :   |b guía para el técnico. 
260 # # |a Zaragoza :   |b Acribia,   |c 1983 
300 # # |a 194 p. :   |b fot., diagr. 
504 0 # |a Bibliografía: al final de cada capítulo. 
650 0 4 |a Aditivos alimentarios 
650 0 4 |a Control de calidad 
650 0 4 |a Tecnología 
650 0 4 |a Materias primas 
650 0 4 |a Salchicha 
650 0 4 |a Productos de la carne 
650 0 4 |a Alimentos 
650 0 4 |a Industria alimentaria 
653 # # |a Embutidos 
653 # # |a Defectos 
653 # # |a Elaboración de embutidos 
653 # # |a Industrias agrícolas 
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