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Química de los alimentos :
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Química de los alimentos : mecanismos y teoría.
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Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Wong, Dominic W. S.
Formato:
Libro
Lenguaje:
Español
Publicado:
Zaragoza :
Acribia,
c.1989
Materias:
Alimentos
Proteinas
Vitaminas
Enzimas
Aditivos
Lípidos
Colorantes
Propiedades organolépticas
Carbohidratos
Edulcorantes
Tóxicos Naturales
Existencias
Descripción
Ejemplares similares
Vista Completa
Descripción
Descripción Física:
476 p. : il., tablas
Bibliografía:
Bibliografía: p. 427-445
ISBN:
8420007757
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