Química de los alimentos

Química de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Badui Dergal, Salvador
Formato:	Libro
Publicado:	Addison Wesley
Materias:	Química Alimentos Carbohidratos Agua Proteínas Lípidos Enzimas Vitaminas Aditivos alimentarios Propiedades organolépticas Coloración de los alimentos Propiedades sensoriales Leche Sustancias tóxicas Composición de los alimentos Composición química Alimentos transgénicos

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Fac. de Ciencias Agrarias

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