Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos.

Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cheftel, Jean-Claude.
Otros Autores: Cheftel, Henri, colab.
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Zaragoza : Acribia, c1976.
Materias:
Tecnología de los alimentos
Bioquímica
Agua
Leche
Productos lácteos
Carne
Pescado
Granos
Frutas
Hortalizas
Grasas
Aceites
Lípidos
Enzimas
Alimentos
Calidad
Nutrición
Toxicología
Empaque
Higiene
Limpieza
Legislación
Industrias agrícolas

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Fac. de Ciencias Agrarias

InventarioEj.UbicaciónDisponibilidadEstado de Circulación
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