The quality of frozen foods

The quality of frozen foods

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Jul, Mogens
Formato:	Libro
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	London : Academic press, 1984
Materias:	Alimentos congelados Alimentos procesados Alimentos Calidad Industrias agrícolas

Ejemplares similares

Precooked frozen foods : a symposium sponsored by the Quartermaster food and container institute.
por: Bollman, Marion
Publicado: (1955)

The freezing preservation of foods
por: Tressler, Donald K.
Publicado: (1957)

The freezing preservation of foods
por: Tressler, Donald K.
Publicado: (1947)

The freezing preservation of foods
por: Tressler, Donald K.
Publicado: (1968)

The study of the influence of frozen storage on the prebaked bread quality
por: Chelbea, Cristina Stefania

Into the freezer and out
por: Tressler, Donald K.
Publicado: (1946)

Handbook of refrigeration engineering
por: Woolrich, W. R.
Publicado: (1966)

The freezing preservation of fruits, fruit juices and vegetables
por: Tressler, Donald K.
Publicado: (1936)

Tecnología de la congelación de los alimentos
por: Gruda, Zbigniew

El empleo del frío en la industria de la alimentación
por: Plank, Rudolf
Publicado: (1963)

Conservación por el frío
por: Monvoisin, A.
Publicado: (1953)

Alimentos congelados : tecnología y comercialización.
por: Herrmann, Karl
Publicado: (1977)

Frío industrial y doméstico en la conservación de los alimentos
por: Vochelle, J.
Publicado: (1969)

Influence de la congélation sur les aliments protéiques
por: Rosset, R.
Publicado: (1974)

Aspectos de la refrigeración y congelación de alimentos
por: Tressler, Donald K.
Publicado: (1956)

Principles of food freezing
por: Gortner, Willis A.
Publicado: (1948)

Frozen blueberry-soy dessert quality
por: Teh, Yean Hoong

Glass transitions in low moisture and frozen foods efects on shelf life and quality
por: ROOS, Y.H.

Conservación de manzanas
por: Acerete, A.
Publicado: (1949)

Chemical changes and visual appearance of Albacore tuna as related to frozen storage
por: Ben-Gigirey, Begoña

Frozen foods treated by pressure shift freezing proteins and enzymes
por: Préstamo, Guadalupe

Nutrient analysis of frozen yogurt and other frozen desserts
por: HANKIN, Lester

Overcoming flavor challenges in low-fat frozen desserts
por: HATCHWELL, Leora C.

Survival of lactic acid bacteria in commercial frozen yogurt
por: López, M.

Amount of fish and shrimp found in frozen breaded products
por: HANKIN, Lester

Cooked color in high pH beef patties as related to fat content and cooking from the frozen or thawed state
por: Berry, B.

Firm apples make the best quality slices
por: Warner, Geraldine

Food science : a symposium on quality & preservation of foods.
por: Bate-Smith, E.C.
Publicado: (1952)

Fundamentals of quality control for the food industry
por: Kramer, Amihud
Publicado: (1962)

Un negocio que crece vertiginosamente
por: GORODISCH, M.

Quality control in the food industry
por: Herschdoerfer, S.M.
Publicado: (1967-1972)

The quality control of food : comprising papers read at a symposium organised by the food group and the association of public analysts held in the royal society of medicine.
por: SOCIETY of chemical industry.
Publicado: (1960)

Bacterial extracellular ice nucleator effects on freezing of foods
por: LI, J.

Lipolysis and lipid oxidation in frozen minced mackerel as related to Tg', Molecular diffusion, and presence of gelatin
por: Brake, N. C.

Uso de las funciones de transferencias para la caracterización de la temperatura y la calidad de alimentos almacenados congelados
por: Dalmendray Gómez, N. A.

Cultivar effects on quality of fresh cut apple slices from 1-methylcyclopropene (1-MCP)-treated apple fruit

Aspectos químicos y de proceso del escaldado TB-TL y la textura de vegetales procesados
por: Aguilar, C. N.

Food processing industry quality system guidelines : ASQ food, drug, and cosmetic division.
Publicado: (1998)

High hydrostatic pressure effects on rapid thawing of frozen beef
por: ZHAO, Y.

Elaboración de huevo líquido, congelado o en polvo
por: Raimondi, Leonardo