Evaluación de la cinética de clarificación enzimática en jugo de remolacha, obtenido por presión, para uso como colorante natural en alimentos /

Evaluación de la cinética de clarificación enzimática en jugo de remolacha, obtenido por presión, para uso como colorante natural en alimentos /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Riveros, Rommy.
Otros Autores:	Gascón, Alejandro David, director.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	2002.
Materias:	Remolacha de hoja Beta vulgaris Clarificación Jugo de legumbres Colorantes alimentarios Industrias agrícolas

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