Enología : fundamentos científicos y tecnológicos.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Flanzy, Claude,
Otros Autores:	Flanzy, Claude, Coordinador
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Madrid : A Madrid Vicente : 2003.
Edición:	2.ed.
Materias:	Enología Vinos Mosto de uva Materias primas Carbohidratos Compuestos nitrosos Calidad Clarificación Bodega Oxidación Aroma Alcoholes Enzimas Levaduras Fermentación alcohólica Vinificación Aguardientes Embotellado Efluentes Vinaza Glúcidos Análisis sensorial


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Enología : fundamentos científicos y tecnológicos.

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