Selección y caracterización de microorganismos nativos para la optimización de procesos fermentativos específicos y/o el incremento del perfil organoléptico de los vinos tintos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Massera, Ariel Fernando
Otros Autores:	Combina, Mariana director, Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Médicas
Formato:	Tesis de doctorado
Lenguaje:	Español
Publicado:	El autor
Materias:	Microorganismos Vino tinto Propiedades organolépticas Tecnología Tiempo de fermentación/reducción Elaboración de vinos Tesis académica

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Inventario	Ej.	Ubicación	Disponibilidad	Estado de Circulación
OAG20376	ej.1	TESIS MAS	Sala	Disponible

Inventario	Ej.	Ubicación	Disponibilidad	Estado de Circulación
OMD37745	Ejemplar 2	T PROBIOL 2010 MAS [PROCESOS TECNICOS]	Consulta in-situ	Disponible

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