Ciencia de los Alimentos /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Potter, Norman N.
Otros Autores:	Hotchkiss, Joseph H.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza : Acribia, c1999.
Edición:	5a ed. en inglés.
Colección:	Food Science.
Materias:	CIENCIA DE LA INGENIERIA TECNICAS DE PRODUCCION TECNOLOGIA AGRICOLA TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS TECNOLOGIA DE LA CARNE TECNOLOGIA DE LA CONGELACION TECNOLOGIA DE LA LECHE TECNOLOGIA DE LAS FERMENTACIONES TECNOLOGIA DE LOS ACEITES VEGETALES TECNOLOGIA DE LOS EMBUTIDOS ESCALADADOS TECNOLOGÍA DE ELABORACIÓN

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