Termodinámica y cinética de sistemas alimento entorno.
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Universidad Politécnica de Valencia, Servicio de Publicaciones
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| Colección: | Colección Libro Docente
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| Materias: |
| Notas: | En la port.: Departamento de Tecnología de Alimentos, Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos |
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| Descripción Física: | 375 páginas ilustraciones, gráficos y tablas 24 cm |
| ISBN: | 8477217033 |
