Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos - I

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cheftel, Jean-Claude
Otros Autores:	Cheftel, Henri
Formato:	Libro
Lenguaje:
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 1983.
Materias:	Microbiología Microbiología de alimentos Alimentos Contaminación de alimentos Bacterias Análisis de alimentos Química de los alimentos

Descripción
Descripción Física:	333 p. : il.
ISBN:	8420004448

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