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Hautes pressions, inactivation microbienne et conservation des aliments
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CHEFTEL
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Jean
-
Claude
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Comptes Rendus de l'Académie d'Agriculture de France
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos - II
por
Cheftel
,
Jean
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Claude
Publicado 1983.
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos.
por
Cheftel
,
Jean
-
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Publicado 1992.
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos.
por
Cheftel
,
Jean
-
Claude
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Publicado c1976.
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Proteinas alimentarias : bioquímica, propiedades funcionales, valor nutritivo, modificaiones químicas.
por
Cheftel
,
Jean
-
Claude
Publicado 1989
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Introducción a la bioquímica y tecnología de alimentos /
por
Cheftel
,
Jean
-
Claude
.
Publicado 1980-82.
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. v. 1 /
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Cheftel
,
Jean
-
Claude
.
Publicado 1999.
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. v. 2 /
por
Cheftel
,
Jean
-
Claude
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Publicado 1999.
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos - I
por
Cheftel
,
Jean
-
Claude
Publicado 1983.
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Proteínas alimentarias : Bioquímica - propiedades funcionales - valor nutricional - modificaciones químicas /
por
Cheftel, Jean-Claude, Maître de confèrences et directeur du laboratoire de bionchemie et de technologie alimentaires,
Publicado c1989.
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Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /
por
Cheftel, Jean-Claude, Maître de confèrences et directeur du laboratoire de bionchemie et de technologie alimentaires,
Publicado 1988
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