Desarrollo de jugos vegetales y evaluación del contenido de compuestos fenólicos totales y su estabilidad en el tiempo

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Laham, Layla Celina
Otros Autores:	Fusari, Cecilia director, Raimondo, Emilia codirector, Giménez, Adriana jurado, Locatelli, Daniela jurado, Torres Palazzolo, Carolina jurado, Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Agrarias
Formato:	Tesina
Lenguaje:	Español
Materias:	Jugo de hortalizas Compuestos fenólicos Código Alimentario Argentino Pulpa de frutas Análisis organoléptico Antioxidantes Jugo de frutas Espectrofotometria Productos nuevos Productos a base de hortalizas Zanahoria Remolacha Naranja dulce Análisis de mercado Propiedades fisicoquímicas Valor nutritivo Frutos rojos Rotulado nutricional de alimentos Prueba de Tukey
Acceso en línea:	Disponible en línea en la Biblioteca Digital de la UNCuyo

Descripción
Descripción Física:	1 CD-ROM También disponible en formato impreso Disponible en línea en la Biblioteca Digital de la UNCuyo

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