Desarrollo de jugos vegetales y evaluación del contenido de compuestos fenólicos totales y su estabilidad en el tiempo

Desarrollo de jugos vegetales y evaluación del contenido de compuestos fenólicos totales y su estabilidad en el tiempo

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Laham, Layla Celina
Otros Autores: Fusari, Cecilia director, Raimondo, Emilia codirector, Giménez, Adriana jurado, Locatelli, Daniela jurado, Torres Palazzolo, Carolina jurado, Universidad Nacional de Cuyo Facultad de Ciencias Agrarias
Formato: Tesina
Lenguaje:Español
Materias:
Jugo de hortalizas
Compuestos fenólicos
Código Alimentario Argentino
Pulpa de frutas
Análisis organoléptico
Antioxidantes
Jugo de frutas
Espectrofotometria
Productos nuevos
Productos a base de hortalizas
Zanahoria
Remolacha
Naranja dulce
Análisis de mercado
Propiedades fisicoquímicas
Valor nutritivo
Frutos rojos
Rotulado nutricional de alimentos
Prueba de Tukey
Acceso en línea:Disponible en línea en la Biblioteca Digital de la UNCuyo

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