Métodos objetivos de estimación del contenido de azúcares añadidos en alimentos, para su declaración en la Información Nutricional Obligatoria y etiquetado frontal en Argentina...

por Balanza, María Esther, Santibañez, María Eugenia, Nieto, Liliana, González, Verónica, Jordán, Patricia, Cervantes, Marisa, Barberá, Soledad
Publicado 2022

Influencia del cultivar (arbequina, nevadillo) y del índice de madurez en el perfil de ácidos grasos de aceites de oliva virgen del sur de Mendoza

por Araniti, Elena Verónica , Balanza, María Esther , Burzichelli, Sebastián Andrés , Cervantes, Marisa Roxana , Santibañez, María Eugenia , Yunes, Alberto Nadim
Publicado 2019

Calidad enológica de vinos orgánicos elaborados por fermentación espontánea

por Alonso, Néstor, Álvarez, Bruno Thomas , Cabeza, María Silvina , Cervantes, Marisa Roxana, Chernikoff, Raúl Ernesto, Flores, Cecilia Adriana, González, Verónica Noelia, Muñoz Puntes, Ernesto, Sepúlveda, Elisa , Sini, Sergio Adrián , Villalón Olivares, Marcela Johana
Publicado 2019