Evaluación de la calidad de los aceites de oliva vírgenes obtenidos a partir de las variedades arauco y arbequina de Mendoza, Argentina

por Araniti, Elena Verónica
Publicado 2018

Comparación de aceites de oliva vírgenes varietales

por Araniti, Elena Verónica, Bauzá, Marta Mónica, Cerchiai, Edgar, Magariños, Cecilia, Mirábile, Mónica
Publicado en Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias

Influencia del cultivar (arbequina, nevadillo) y del índice de madurez en el perfil de ácidos grasos de aceites de oliva virgen del sur de Mendoza

por Araniti, Elena Verónica , Balanza, María Esther , Burzichelli, Sebastián Andrés , Cervantes, Marisa Roxana , Santibañez, María Eugenia , Yunes, Alberto Nadim
Publicado 2019

Elaboración de margarinas con oleogeles de aceites de oliva

por Aciar, Sol Aneley, Amadio, Claudia Miriam, Araniti, Elena Verónica, Bonilla, Luis Angel, Duran Zabaleta, Florencia Fernanda, Galindo, Estela Mabel, Griffouliere, Vanina Edith, Miralles, Susana Alicia Noemí, Rodriguez, Daiana
Publicado 2019

Inocuidad alimentaria

por Alcantú, Stella Maris de Lourdes, Araniti, Elena Verónica, Bailey, Jannika, Barrionuevo, Omar Teodulfo, Castillo,Silvana Soledad, Cerchiai, Edgar, Ciurletti, Cristian Ricardo, Dip, Gladys María del Valle, Espejo, Cecilia, Farah, María Silvia, Flores, Daniel Gustavo, Furlani, María Rosa, Fusari Gómez, Cecilia Mara, Gascón, Alejandro David, Mezzatesta, Pablo, Morelli, María Claudia, Perez Andreuccetti, Cristián Guillermo, Raimondo, Emilia Elisabeth, Santi, Analía, Valdés, Analía Ester
Publicado 2019

Evaluación de la calidad diferencial del aceite de oliva virgen obtenido en la provincia de Mendoza, Argentina con vistas a registrar una indicación geográfica

por Amadio, Claudia Miriam, Araniti, Elena Verónica, Asarchuk, Andrés Gustavo, Barbero, Miguel Ángel, Barbero, Miguel Nicolás, Baroni Malanca, Salvador Alfredo, Bauza, Marta Mónica, Bonilla, Luis Ángel, Bonilla Rodríguez, Lucas Joaquín, Castillo, Ana Sol, Cruz, María Florencia, Estrella Orrego, María Jimena, Galindo, Estela Mabel, Gascón, Alejandro David, Gimenez Verdini, María Belén, Griffouliere, Vanina Edith, Lienaux, Florencia, Mansur, Lus Armando, Marabini, Yanina Antonela, Mirábile Quiroga, Mónica, Monasterio, Romina Paula, Pennisi, Celina Beatriz, Pérez, Domingo Nelson, Saez Lacellotti, Tania Estefanía, Simoni Pizarro, Edgardo Martín
Publicado 2019