Levaduras involucradas en el ablandamiento de aceitunas

Levaduras involucradas en el ablandamiento de aceitunas

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias
Autores principales:	Roby, Hector R., Vaughn, Reese H.
Publicado:	1970
Materias:	Ablandamiento de los frutos Ablandamiento enzimático Aceituna Conservación de los alimentos Enzimas Fermentación Hansenula Levadura Polipéptidos Rhodotorula Saccharomyces Tratamiento enzimático
Acceso en línea:	https://bdigital.uncu.edu.ar/fichas.php?idobjeto=19451

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