Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya

Variación de la viscosidad de la leche de soya por el almacenamiento refrigerado de la pasta de soya

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Detalles Bibliográficos
Autor Corporativo: e-libro, Corp.
Otros Autores: Ruiz, Adolfo.
Formato: Artículo
Lenguaje:Español
Publicado: La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Materias:
Tecnología. > Ciencia de los alimentos.
Technology. > Food science.
Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica.
Science. > Life sciences. > Biochemistry.
Artículos electrónicos.
Acceso en línea:https://elibro.net/ereader/siduncu/13489

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