Macerazione carbonica evoluzione degli acidi vanillico e siringico e degli antociani durante la conservazione di uve Barbera e Nebbiolo in atmosfera di anidride carbonica

Macerazione carbonica evoluzione degli acidi vanillico e siringico e degli antociani durante la conservazione di uve Barbera e Nebbiolo in atmosfera di anidride carbonica

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti
Autor principal:	DELL'ORO, V.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Italiano
Colección:	Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti v. 22, no. 1 (1991), p. 95-108
Materias:	Maceración Vid Almacenamiento Almacenamiento atmósfera controlada Variedades Dióxido de carbono Flavonoides Acidos Carbono Evolución Antocianas
Publicación relacionada:	Contenido en: Annali dell'Istituto Sperimentale per l'Enologia Asti

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