Effects of skin fermentation time on the phenols, anthocyanins, ellagic acid sediment, and sensory characteristics of red Vitis rotundifolia wine

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	American Journal of Enology and Viticulture
Autor principal:	SIMS, C.A.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	American Journal of Enology and Viticulture v. 45, no. 1 (1994), p. 56-62
Materias:	Enología Vinos Vino tinto Vitis rotundifolia Fermentación Flavonoides Compuestos fenólicos Antocianas Fenol
Publicación relacionada:	Contenido en: American Journal of Enology and Viticulture

Descripción
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