Utilisation des enzymes en oenologie pour l'extraction de la couleur et pour l'extraction et la révélation des arômes

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Bulletin de l'O.I.V.
Autor principal: VILLETAZ, J.C.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Francés
Colección:Bulletin de l'O.I.V.
v. 69, no. 787-788 (1996), p. 843-860
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