Protein-polyphenol haze

Protein-polyphenol haze

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Food Technology
Autor principal:	SIEBERT, K.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Food Technology v. 54, no. 1 (1999), p. 54-57
Materias:	Alimentos Industria alimentaria Bebidas Industria de bebidas Propiedades ópticas Proteínas Compuestos fenólicos Zumo de manzana Turbidez Polifenoles
Publicación relacionada:	Contenido en: Food Technology

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