Taste properties and synergisms of beefy meaty peptide

Taste properties and synergisms of beefy meaty peptide

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: WANG, K.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 61, no. 4 (1996), p. 837-839
Materias:
Alimentos
Carne de res
Péptidos
Aroma
Propiedades organolépticas
Sinergismo
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of Food Science

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