Extrusion of apple pomace facilitates pectin extraction

Extrusion of apple pomace facilitates pectin extraction

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: HWANG, J.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 63, no. 5 (1998), p. 841-844
Materias:
Alimentos
Manzana
Extrusión
Pectinas
Métodos de optimización
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of Food Science

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