Cooking temperature, bird type, and muscle origin effects on sensory properties of broiled emu steaks

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of Food Science
Autor principal: Fitzgerald, D. R.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of Food Science
v. 64, no. 1 (1999), p. 167-170
Materias:
Emu
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