Potencial de bacterias lácticas y sus metabolitos en la preservación biológica de alimentos

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Alimentación Latinoamericana
Autor principal:	Vignolo, G.M.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Alimentación Latinoamericana no. 233 (2000), p. 62-72
Materias:	Alimentos Preservación Biología Bacterias acidolácticas Metabolitos Bacteria láctica
Publicación relacionada:	Contenido en: Alimentación Latinoamericana

Descripción
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