Deterioro oxidativo en lecitina de soja

Deterioro oxidativo en lecitina de soja

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Alimentación Latinoamericana
Autor principal: González, Gattone
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Alimentación Latinoamericana
no. 206 (1995), p. 42-46
Materias:
Soja
Glycine max
Lecitinas
Deterioro
Oxidación
Aptitud para la conservación
Peroxidación
Estabilidad oxidativa
Publicación relacionada:Contenido en: Alimentación Latinoamericana

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