Perfiles de ácidos grasos totales y libres en embutidos crudo-curados tradicionales de Galicia

Perfiles de ácidos grasos totales y libres en embutidos crudo-curados tradicionales de Galicia

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Grasas y aceites
Otros Autores: Franco, Inmaculada, Iglesias, Silvia, Prieto, Bernardo, Carballo, Javier
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Grasas y aceites
v. 55, no. 3 (2004), p. 273-281
Materias:
Alimentos
Acidos grasos
España
Acidos grasos libres
Lipolisis
Embutidos
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