Influencia del contenido graso y de otras variables sobre la capacidad de fusión del queso cremoso argentino

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Grasas y aceites
Otros Autores:	Mercanti, Diego J., Wolf, Irma V., Meinardi, Carlos A., Candioti, Mario C., Zalazar, Carlos A.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Español
Colección:	Grasas y aceites v. 55, no. 3 (2004), p. 296-302
Materias:	Alimentos Productos lácteos Queso Grasas Fusión Argentina Maduración
Publicación relacionada:	Contenido en: Grasas y aceites

Descripción
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