Perception of bread a comparison of consumers and trained assessors

Perception of bread a comparison of consumers and trained assessors

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Otros Autores: Hersleth, Margrethe, Berggren, Raymond, Westad, Frank, Martens, Magni
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 70, no. 2 (2005), p. S95-S101
Materias:
Alimentos
Pan
Consumidores
Análisis organoléptico
Evaluación sensorial
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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