Thermoultrasonication eliminates salmonellae from intact eggshells without changing the functional properties of their components

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:	Journal of food science
Otros Autores:	Cabeza, María C., García, María L., Hoz, Lorenzo de la, Cambero, Isabel, Ordoñez, Juan A.
Formato:	Sin ejemplares
Lenguaje:	Inglés
Colección:	Journal of food science v. 70, no. 6 (2005), p. M292-295
Materias:	Alimentos Huevos Cascara de huevo Salmonella Ultrasonido
Publicación relacionada:	Contenido en: Journal of food science


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