Flow behavior of milk chocolate melt and the application to coating flow

Flow behavior of milk chocolate melt and the application to coating flow

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Autor principal: Wichchukit, Sukanya
Otros Autores: McCarthy, Michael J., MacCarthy, Katryn L.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 70, no. 3 (2005), p. E165-171
Materias:
Alimentos
Chocolate
Revestimiento
Comportamiento
Viscosidad
Imágenes
Imágenes por resonancia magnética
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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