Natural antioxidants preserva the lipid oxidative stability of minimally processed avocado purée

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Otros Autores: Elez-Martínez, Pedro, Soliva-Fortuny, Robert C., Gorinstein, Shela, Martín-Belloso, Olga
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 70, no. 5 (2005), p. S325-329
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Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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