Interacciones de las levaduras con las antocianinas durante la fermentación del vino tinto

Interacciones de las levaduras con las antocianinas durante la fermentación del vino tinto

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Enología
Otros Autores: Medina, Karina, Boido, Eduardo, Dellacassa, Eduardo, Carrau, Francisco
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Español
Colección:Enología
no. 10 (2005), p. 42-46
Materias:
Enología
Vinos
Vino tinto
Fermentación
Levadura
Antocianinas
Publicación relacionada:Contenido en: Enología

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