Effects of polymerized wheyt proteins on consistency and water-holding properties of goat's milk yogurt

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Autor principal: Li, Jiancai
Otros Autores: Guo, Mingruo
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 71, no. 1 (2006), p. C34-38
Materias:
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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