Effects of polymerized wheyt proteins on consistency and water-holding properties of goat's milk yogurt
Guardado en:
Publicado en: | Journal of food science |
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Autor principal: | Li, Jiancai |
Otros Autores: | Guo, Mingruo |
Formato: | Sin ejemplares |
Lenguaje: | Inglés |
Colección: | Journal of food science v. 71, no. 1 (2006), p. C34-38 |
Materias: | |
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Journal of food science |
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