Influence of pre-drying treatments on quality and safety of sun-dried tomatoes. Part II effects of storage on nutritional and sensory quality of sun-dried tomatoes pretreated with sulfur, sodium metbisulfite, or salt

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Autor principal: Latapi, Guadalupe
Otros Autores: Barrett, Diane M.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 71, no. 1 (2006), p. S32-37
Materias:
Sal
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Descripción
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