Extrusion of pea starch containing lysozyme and determination of antimicrobial activity

Extrusion of pea starch containing lysozyme and determination of antimicrobial activity

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Journal of food science
Otros Autores: Nam, S., Scanlon, M. G., Han, J. H., Izydorczyk, M. S.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:Journal of food science
v. 72, no. 9 (2007), p. E477-E484
Materias:
Pisum stivum
Guisante
Almidón
Extrusión
Lisozima
Empaquetado
Arverja
Publicación relacionada:Contenido en: Journal of food science

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