Unripe berries and petioles in Vitis vinifera cv. Cabernet Sauvignon fermentations affect sensory and chemical profiles

Unripe berries and petioles in Vitis vinifera cv. Cabernet Sauvignon fermentations affect sensory and chemical profiles

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:American journal of enology and viticulture
Otros Autores: Ward, Sophie C., Petrie, Paul R., Johnson, Trent E., Boss, Paul K., Bastian, Susan E. P.
Formato: Sin ejemplares
Lenguaje:Inglés
Colección:American journal of enology and viticulture
v. 66, no. 4 (2015), p. 435-443
Materias:
Enología
Mosto de uva
Fermentación
Fruto
Pecíolo
Vitis vinifera
Análisis organoléptico
Cromatografía de gases
Espectrometría de masas
Análisis multivariante
Composición química
Cabernet Sauvignon
Evaluación sensorial
Publicación relacionada:Contenido en: American journal of enology and viticulture

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