Proteinas alimentarias : bioquímica, propiedades funcionales, valor nutritivo, modificaiones químicas.
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
1989
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| Materias: |
| Descripción Física: | 346 p. : il., fot., diagr. |
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| Bibliografía: | Bibliografía: al final de cada capítulo |
| ISBN: | 8420006491 |
