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Proteinas alimentarias :
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Proteinas alimentarias : bioquímica, propiedades funcionales, valor nutritivo, modificaiones químicas.
Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
Cheftel, Jean-Claude
Otros Autores:
Cuq, Jean-Louis
,
Lorient, Denis
Formato:
Libro
Lenguaje:
Español
Publicado:
Zaragoza :
Acribia,
1989
Materias:
Alimentos
Proteínas
Bioquímica
Valor nutritivo
Propiedades físico-químicas
Aminoacidos
Huevos
Leche
Sangre
Trigo
Soja
Existencias
Descripción
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Vista Completa
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