Efecto de la liofilización, el almacenamiento y la rehidratación en bacterias lácticas aisladas de salmueras en fermentación de aceitunas verdes /

Efecto de la liofilización, el almacenamiento y la rehidratación en bacterias lácticas aisladas de salmueras en fermentación de aceitunas verdes /

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ferrer, Liliana Elizabeth.
Otros Autores:	Sfreddo, Elizabeth Susana, director.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	2010.
Materias:	Salmuera Fermentación Liofilización Almacenamiento Rehidratación Aceitunas verdes Bacterias lácticas

Ejemplares similares

Estudio de la capacidad inhibitoria de bacterias lácticas aisladas de fermentaciones de aceitunas verdes /
por: Conesa, Mariela Nahir.
Publicado: (2009.)

Efecto del ph inicial en el desarrollo del lactobacillus plantarum y del lactobacillus brevis durante la fermentación láctica de las aceitunas de mesa verdes en salmuera
por: BENKEBLIA, Noureddine

Salmuera de aceitunas verdes fermentadas
por: Bocklet, Máximo Federico

Elaboración de aceitunas verdes en salmuera
por: Mársico, Dante Floreal
Publicado: (1946)

Evolución de clorofilas en aceitunas verdes en salmuera en relación a las etapas de elaboración /
por: Polo, Pablo César.
Publicado: (2003.)

Influencia del desamarizado en los fenómenos difunsionales que ocurren en aceitunas variedad Arauco, durante su colocación en salmuera /
por: Assof, María Vanesa.
Publicado: (2006.)

Efecto de la nisina en el desarrollo de Propionibacterium spp. en salmuera de aceitunas verdes var. Arauco /
por: Acosta, María Victoria.
Publicado: (2001.)

Buenas prácticas de manufactura en la elaboración de aceitunas verdes en salmuera : el sistema documental, para la certificación /
por: Grosso, María Alejandra.
Publicado: (2007.)

Rehidratación de levaduras secas activas. Efectos de la glucosa en la solución de rehidratación /
por: Patiño, Claudia Elizabeth.
Publicado: (2017.)

La fermentación maloláctica por siembra de bacterias lácticas
por: Sanz Mayordomo, C.

El uso de microorganismo indicadores (Starters) en la fermentación de la aceituna
por: Roig, J.M.

Actividad antagónica de bacterias lácticas contra cepas patógenas
por: Fernández Riusech, Margarita

Cinética de la liofilización el caso de los alimentos
por: Perera, Horacio

Dynamics of the cucumber fruit total acidity preserved by lactic fermentation
por: Lazar, V.

Interés del bio-reactivador Pre-Ferm, utilizado en la fase de rehidratación de las levaduras secas activas, para un mejor control de la fermentación alcohólica
por: Sieczkowski, Nathalie

Ensayo comparativo de fermentación de aceitunas verdes mediante el empleo de microflora natural y lactobacilos seleccionados
por: CAMAÑO, Carlos L.

Modelo de porors al azar para la simulación de la liofilización de disoluciones congeladas con control térmico
por: DE ELVIRA, Carlos

La genética permite identificar las bacterias lácticas
por: POULARD, Alain

Fermentación láctica dirigida de pepinillos frescos y calidad del producto final
por: RODRIGO, M.

Producción de Carbonato de Litio a partir de salmuera
por: Ferrari Galizia, Iván Emanuel
Publicado: (2018)

Las fermentaciones : levaduras, bacterias.
Publicado: (c2004.)

Inoculación temprana de bacterias lácticas pre-aclimatadas en mostos Malbec

El rol de las bacterias lácticas y los oligosacáridos
por: Parada, José Luis

Rehidratación de levaduras secas activas
por: Patiño, Claudia Elizabeth
Publicado: (2017)

Biotecnología de la aceituna de mesa : unidad estructural de investigación química, microbiología y tecnología de aceitunas de mesa y otros productos vegetales.
Publicado: (1985.)

Inducción de la fermentación maloláctica en vinos tontos por una cepa de bacteria láctica preparada para su uso
por: MASQUE TELL, M. Carme

Potencial de bacterias lácticas y sus metabolitos en la preservación biológica de alimentos
por: Vignolo, G.M.

Estudios de la cinética de difusión de sodio en el proceso de lavado durante la elaboración de aceitunas verdes en la conserva /
por: Raimondo, Emilia Elizabeth.
Publicado: (2012.)

Estudio cinético del secado por liofilización de un tipo de gazpacho. I. Sublimación
por: Martín, A.

Fagos de bacterias lácticas y estrategias para su control
por: Parada, J. L.

Efecto de parámetros termofísicos y configuracionales sobre la temperatura y tiempos de liofilización de capas de disoluciones congeladas
por: ELVIRA, Carlos de

Pruebas de recolección mecánica de aceitunas de mesa verdes
por: LOMBARDO, Nicola

Interferencia del desarrollo y lo toxinogénesis de bacterias ácido-lácticas sosbre clostrildium botulinum /
por: Carbone, María Laura.
Publicado: (2012.)

I lieviti delle salamoie delle olive da mensa
por: FARRIS, G.A.

Difusión de sodio durante el tratamiento alcalino de aceitunas variedad aloreña
por: Maldonado, Mariela B.

Elaboración de las aceitunas verdes aderezadas estilo sevillano de la variedad "Meski"

Estudio del secado por liofilización de un tipo de gazpacho. II. Desorción
por: Martín, A.

Acción de bacterias lácticas y yogur sobre la respuesta inmune sistémica, de mucosas y tumoral
por: PERDIGON, G.

El fenómeno de difusión de sodio durante el desamarizado de aceitunas verdes de mesa
por: Maldonado, Mariela Beatriz
Publicado: (2004)

Recolección mecánica de aceitunas de mesa verdes mediante el empleo, en el olivar, de soluciones alcalinas
por: AGABBIO, M.