Textura de los Alimentos. : Medida y Percepción.

Textura de los Alimentos. : Medida y Percepción.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Rosenthal, Anfrew J.
Formato:	Libro
Publicado:	Zaragoza : Acribia, 2001.
Materias:	ALIMENTOS CARNES FRUTAS HORTALIZAS REOLOGIA DE LOS ALIMENTOS TÉCNICAS SENSORIALES PROCESADO ORAL DE ALIMENTOS HIDROCOLOIDES

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